製造方針
当社では厳選した素材と秩父の美味しい水、秩父盆地の寒暖差のある気候を利用し、当社の蔵人が丁寧にこだわりの味噌「秩父味噌」を醸造しております。 国産の素材を中心に商品の特性や用途に合わせ「安心・安全」をモットーに美味しくて安全な商品の提供を第一に考え醸造に取り組んでおります。
秩父味噌について
厳選した原料を秩父の山々が育んだ水と秩父盆地の厳しい気候を利用し、熟練の技で醸した美味しいお味噌です。
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黄金みそ
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極上のコシヒカリ米でこうじをつくり北海道産の大豆を使用した米みそで、きめこまかな舌ざわり、まろやかな味が特徴。
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田舎みそ
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埼玉は古くより良質の麦の生産地であることから麦みそ造りが現在に伝えている。
味は長い間ゆっくりと発酵熟成を行う為、麦みそ特有の重厚な豊かな味、香り、風味を持つ埼玉を代表する伝統食品。
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米こうじみそ
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米こうじみそは、米こうじをたっぷりと使用したあまい香りと淡麗な味が自慢。しっかりと醸した深い味わいの味噌。
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米みそ
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厳選された大豆と米こうじを使用し丹念に造りあげた米みそはさっぱりとした旨みのある甘みが特徴。
ヤマブ醤油
醤油は古くより「むらさき」と呼ばれ、香りの調味料として利用されてまいりました。ヤマブのしょうゆは、深みのあるさえた香りとその芳醇な味わいが自慢の品です。
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秩父おなめ
古くから秩父地方の農家で作っていた通称「おなめ」のひなびた風味をそのまま生かし、茄子・しょうがを切り込んでうまみのある形に整えました。あたたかいご飯にそのままのせても、そのまま季節の野菜に取り合わせてもおいしく召し上がれます。
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ギフト商品
秩父味噌・ヤマブ商品のつめあわせ。
贈り物に、美味しさと健康をどうぞ。
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豚肉味噌漬け、お漬物
みそ屋が作る秩父名物、豚肉の味噌漬けです。1枚ずつの個包装ですので、使いやすく、保存もしっかりできる好評の品です。秩父特産しゃくし菜漬や定番のたまり漬け味噌漬けなどもご利用ください。
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みそ屋の味
み精魂込めて醸した秩父味噌、ヤマブ醤油を使用した様々な商品と弊社が手掛けた秩父の商品をご堪能ください。
